Synergie 2020

Cabernet-sauvignon et merlot en amphore 2020

Cette cuvée a fait l’objet de vendanges manuelles avec des merlots issus de nos parcelles de Darche et Cazebonne.

L’ensemble a été élevé en amphores de terre cuite et de grès pendant 11 mois, chaque cépage ayant fait l’objet d’un élevage indépendant.

Dans l’assemblage final, 65% de merlot et 35% de cabernet-sauvignon.

Pas de soufre ajouté sur la vendange.

- Notes de Dominique Hutin, France Inter, On va déguster, le 12/02/2022, sur le millésime 2020
'Un nez de chocolat qui laisse augurer une expression de fort des Halles. Il n'en est rien, très enlevé en bouche, ce graves gracile se révèle -très- salin, d'un grain fin sur la langue, mentholé. Il est frétillant et appelle à un long carafage.'

- Notes de Marc Vanhellemont, les 5 du vin, le  5/05/2020
'Robe grenat pourpre dont le nez démarre sur le poivre pour nous mener vers les senteurs de fruits rouges. La bouche croquante s’avive du léger pointu offert par le subtil frisant qui met bien en évidence le finesse des fruits. Se reconnaissent la cerise et la fraise bien tenue par la fermeté des tanins. La longueur se poivre et s’accompagne d’une note saline salivante.'

- Guide des vins Bio 2024, Pierre Guigui :
'Après un court carafage pour dissiper le très léger caractère animal, on découvrira de belles notes de zan, de violette, de prune, de cassis et de mûre. C'est délicieusement fruité, juteux avec un rien de trame, juste ce qu'il faut'.