La Macération 2022 - Vin de France

TVA incluse, hors frais de port

Délai de livraison 3 - 8 Jours ouvrés

Vin Bio certifié par FR-BIO-16 et DEMETER

Vin blanc vinifié au contact des peaux, 20 jours de fermentation. 60% de Sauvignon, 40% de Sémillon. 

En 2020, nous avons privilégié le Sauvignon pour cette cuvée alors que le Sémillon a dominé le millésime 2019.
Depuis 2021, nous privilégions un assemblage de ces deux cépages qui se complètent à merveille.
Cette cuvée n'est pas un vin orange, mais un vin de macération car nous privilégions une extraction douce, des tannins présents mais intégrés. Bref, nous apportons de la structure à un vin blanc mais cela reste un grand vin blanc de gastronomie.

92/100  dans la Revue du Vin de France d'avril 2024 

'La robe légèrement grisée n'annonce pas forcément l'explosivité aromatique de cette cuvée macérée dominée par le sauvignon. Fleur de sureau, feuille et fruit de limettier, zeste de mandarine... le cépage demeure reconnaissable, mais comme transfiguré. Une expression aromatique fièrement "macérée" : peau de mandarine, sauge, romarin, terre humide... De la définition du panache dans la matière de ce sémillon qui évoque en effet certains vins oranges italiens. En finale, l'alcool prend peut-être un peu le pas sur l'allant du vin, qui demeure un exercice de style très réussi. Plus clair, un peu chiche, le 2021 n'a pas le même relief.'

Le 2020 a obtenu 92/100 dans le Guide des meilleurs vins de France 2023 de la RVF