La Macération 2020, Vin de France , 92/100 dans la RVF
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Vin Bio certifié par FR-BIO-16 et DEMETER
100% de Sauvignon
En 2020, c’est sur un lot de Sauvignon que nous avons joué l’exercice de la macération, avec notre volonté de ne pas pousser trop loin, pour rester sur le registre du vin blanc, mais en y apportant, par la macération, de l’amertume, de la complexité.
92/100 dans le Guide des meilleurs vins de France 2023 de la RVF