Galets de Cazebonne 2020, Cabernet-Sauvignon en amphore

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Délai de livraison 3 - 8 Jours ouvrés

Vendanges manuelles en caissettes, les 1er et 2 octobre
Les raisins sont issus de notre plateau de Cazebonne, sur une terrasse alluvionnaire de la Garonne, formée au pléistocène inférieur moyen. Des graves et galets affleurent sur les parcelles.
Ecoulage effectué le 25 octobre. Fermentations malolactiques en cuve sur lies de pressurage.
Elevage ensuite en amphores de terre cuite de différentes chauffes (plus ou moins grande porosité) pour une durée de 16 mois.

Proportion des cépages :
Cabernet-sauvignon : 100%
3239 bouteilles produites

Sur le millésime 2019, 16/20, Revue du Vin de France :
'Une robe tendre, un profil floral, incisif, une fine saveur de groseille. Très original, mais parfaitement ajusté, dans son style aérien et expressif, ce pur cabernet-sauvignon, a été élevé 5 mois en jarres de terre cuite et de grès.' Revue du Vin de France - Juillet 2020