Feldspath de Peyron 2020, Sauvignon blanc en amphore
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Château Cazebonne
Les parcellaires, Feldspath de Peyron
Sauvignon en amphore 2020
100% de sauvignons issu de notre magnifique parcelle de Peyron, récoltés sur deux maturités différentes : un premier lot à juste maturité sur la fraîcheur, un deuxième un peu plus mûr.
Vendange manuelle égrappée, et fermentation en amphores de grès.
Elevage sans soufre pendant 12 mois en amphore. Léger sulfitage au soufre volcanique avant mise en bouteille.
Vin blanc d’une très grande complexité, de la longueur, des belles notes d’amertumes en finale. Un vin pour convertir tous les adeptes du Bordeaux bashing.
Sur le millésime 2019 :
90/100, RVF juin 2022, meilleure note des Graves
'Pur sauvignon fermenté et élevé en jarres, vif et plein. Une présence en bouche rémanente et harmonieuse, déclinant de fines suggestions de zestes d'agrumes.'