100% Bouchalès

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Le Bouchalès (ou Boucharès) est un très vieux cépage bordelais. Il portait ce nom à Bazas et La Réole, alors que dans le Blayais, il se nommait Prolongeau, quand dans les Graves ou à Libourne, on parlait plutôt de Grapput. Il peut également être appelé Gros-de-Judith vers Pessac.

C'est un cépage productif, fragile à la pourriture, qu'il est compliqué de faire mûrir. Mais quand on y parvient, comme sur ce millésime 2022, on obtient quelque chose d'inimitable marqué par la tension et le fruit.

A goûter absolument !